2012年6月アーカイブ

日本の調味料の基本「さ、し、す、せ、そ」

諸説あるようですが、砂糖、塩、酢、醤油(せいゆ)、味噌のそ。これは、お料理に使う順番の基本でもあります。

銀座松屋さんにて、有限会社ティンカーベルは「おこげ本舗」を出店させて」いただいております。

おこげは、つど紹介させていただいて参りましたが、6月から 「さしすせそサブレ」も発売を開始いたしました。

それが、なんとYahooニュースになったのです。こちらからご覧ください

Yahooニュースのページ
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120620-00000037-minkei-l13

記事の最後の「関連記事」のところに、おこげ本舗へのリンクも貼って下さってあり、かなり嬉しいです。

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基本原料へのこだわり

安曇野おこげ本舗(㈲ティンカーベル)は27年間様々な焼き菓子を作ってきました。
その間に多くの素晴らしい生産者さんや材料と出会いました。その貴重な体験を活かして、おこげサブレの大切な基本原料、砂糖、塩、酢、醤油、味噌は、 伝統的な製法を守り、手間を掛け、何も添加せず安心で製造者様の信念を感じられる事にこだわりました。

ベースになる「サブレ」には、米粉、豆乳、はちみつを使って、トッピングの和の調味料との相乗効果をさらに引き上げる工夫をしました。 国産原材料を出来る限り使用し、すべての原材料に添加物は使用していません。


実は、このこだわりの中でも、ブログのお仲間にお力をかしていただきました。

昨今発酵調味料全般注目されていますが、中でも酢は様々な展開が生まれています。サブレに使う酢あれこれ吟味しました。

どれもこれも美味しいのですが、米粉も使っているおこげ本舗のサブレとの相性を追い求める中で、私が愛飲している寿香蔵(茜姫さん)のりんご酢でも、何気なく試してみました。

なんと、相性ぴったり。開発スタッフ全員一致で「これしかないでしょ!」と決定に至りました。

ご縁ってありますよね。全国を行脚なさっている加藤先生が拡げて下さった信頼できる情報と、ブログ仲間に改めて感謝しています。

 

24年夏のお薦めギフト として銀座松屋さんでも推奨して下さっています。

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パッケージは、お客様にさらにご満足いただけるようあれこれ施すのが、楽しみです。おこげサブレは日本の国旗、日の丸をイメージしました。

トレーシングペーパーを使って掛け帯も作ってみました。なかなか良い出来だと、自己満足

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 おこげ本舗 サイトを一新しました。アドレスは変わらずです。

今まで、MT(Movable Type)で作っておりましたが、より美しく、自由にを求めて、異なる手法にしました。この辺は、デザインカフェのTさんと楽しく語りながら、頼り切って決めています。

1ヶ月後に、アップしようと決定。手分けして走り出します。ずっとブログを休んでしまった言いわけは、サイトの更新だったということで、、、。お中元にもってこいの品なので、間に合わせない訳にはゆかず、がんばりました。

まずは、良い画像が必要と言う事で、イメージする小道具、商品を持って車で新潟へ向かいました。

 

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向かった先は、「売れるホームページ写真撮影」TWINSさんです。弊社の商品撮影はほとんどお願いして来ました。

突然の無理なお願いも、快く引き受けていただき、何時も感謝しています。出来栄えは、サイトにてご覧ください

今回は、銀座松屋のおこげ本舗で お客様からいただく、食べ方のご提案も画像にしてみました。

 

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TWINSさんの素晴らしい写真に、Tさんがこんなあしらいを加えて下さいました。

自宅で使い慣れている食器達が、活躍してくれています。

フルーツ系の おこげを割って、無糖のヨーグルトに割り入れて召し上がっていただく、 おこげにチーズをサンドし、ピンクペッパーを添えれば、おしゃれな1品があっという間に出来あがり

 

というわけです。

6月4日には、東京の立川エキュート内にも、おこげ本舗開店しました。

銀座松屋店、エキュート立川店で、販売スタッフが制服に使用する、ネクタイは誕生日プレゼント工場さんにオーダーさせていただきました。おこげの素材、お野菜、豆、果物、栗をモチーフにして編んであります。

 

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 ごく普通のワイシャツが、このタイ1本でおしゃれな、制服に変身します。

ブログで知り合ったお仲間のおかげで、素敵な展開が生まれています。皆さまに心から感謝して、ブログ再開します。

週2回ぐらいのペースで続けて行けたら良いなと、思っております。

 

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