ティンカーベルについての最近のブログ記事

    　ティンカーベルのラスクはその大半をお取引先のＰＢ商品としてお作りしています。商品包装にティンカーベルの名前は記載されない場合も多いのです。

ですので、全国色々な場所で手に入れていただけますが、では、ティンカーベルと表示されたラスクはどこで手に入るの？とのお問合せが昨今増えています。ありがたいことです。通販と直営店舗で扱っています。

こんな、コラボレーション企画もしてみました。和泉屋商店さんのお味噌を使って、ティンカーベルが信州味噌ラスクを製造し、釜飯で有名なおぎのやさんが限定で販売する物です。これ、かなり美味しくて私はまっています。

御入用な方、訳ありで格安品のみ手元にあります。8月1日までにメールください。info@tincarbell.com

話は、変わります。

私、さほど物に執着しません。

ブランドよりもデザイン機能性のフィット感重視です。この2年お財布を捜してきました。気に入ってた物が擦り切れて来てて、必要なのですが納得できるものに出会えず、ずっと｢財布が欲しい｣状態でした偶然にも、銀座マツヤでようやく、見つけました。ところが、それ1点のみでファスナーが痛んでいました。新入荷予定は無く、同じブランドが新宿伊勢丹にあるので行きましたが、売り切れていました。

インターネットで懸命に捜し出し、あれから3週間。ようやく手に入れました。ニューヨークの最近売り出し？ブランドトリーバーチ。ヨーロッパのブランド物に比べたら格安です。デザイン使い勝手共に満足でニコニコしちゃいます。

自分の日常には珍しい、物に執着行動をしてみて、｢どうしても手に入れたい。食べたい。値ごろ。｣そう思っていただく商品開発をティンカーベルブランドでして来たのか自問しました。他社様向けのの企画開発が優先でした。勿論それが役目ですから当然ですが、

ティンカーベルサイトだけのとっびきりラスク。あるべきですよね。

夢ラスク募集中です。私の夢もそこに託します。皆さんお力を貸して下さい。

毎年夏に製造に追われる軽井沢珈琲ラスクに加え今年は、フルーツラスクも人気です。厳しい暑さ目でも涼感を味わいたいですね。こちらは秋からサイトでも販売を予定しています。

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ティンカーベルラスク25周年と飯田ラスク工場新築記念として、｢夢ラスク｣｣コンテストを企画いたします。

詳細をご覧の上、ぜひ参加して下さい。

 パンはその製造過程で多様なな姿を見せます。

    パンが２次発酵してゆく時が好きです。

色黒な私、パンが色白な時にあこがれるのかも知れません。

ティンカーベル上田店のオープン厨房を

棚に並ぶパン越しに、撮ってみました。

スタッフもまだ慣れていないので、製造に懸命で接客のゆとりがありません。週末に新潟スイーツツナカシマさんが立ち寄って下さるそうです。接客のプロにご指導賜りたいものです。

昨夜、安曇野市商工会で開催されたネットショップ運営セミナーは、入門編でした。県や、市も支援して下さるので、ネット通販がんばってみましょうということ。その中で、興味深かったお話は、男脳と女脳についてです。

ターゲット設定によって、見やすい商品説明のありようが分かれます。

男脳の場合は右脳と左脳が細い脳幹でつながっているので、片方の脳で捉えたことに集中しがちであるし、文章での説明も集中して読み取れる。

　　よって、長文説明、データのグラフ、表による説明、シンプルな写真となる。

女性は、脳幹が太いので右脳と左脳が錯綜して、一気に情報を吸収出来るが、長文での説明を理解しようとはしない傾向が強い。

　　　　よって、カラーバリエーション写真。ディティール写真を多用して、限定販売、残りわずか、お買い得等判りや　　　　　　　　　　　　　　　　すく短く大見出しをつける

ってことでした。

定期的に参加させていただいているＩＴリーダー研究会は、実績あるところへの中途参加でしたので、サイト運営の基本が欠落したままです。今回はまずはじめにすべきことから見直せました。

そして、はじめは専門家の手を借りたほうがいいですよというお話もありました。それは確かにそうだと思います。信頼できる専門家、加藤先生に出会えた時の感動も思い出しました。

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ティンカーベルラスク25周年と飯田ラスク工場新築記念として、｢夢ラスク｣｣コンテストを企画いたします。

詳細をご覧の上、ぜひ参加して下さい。

家族と家族同様の皆で卒業、入学、誕生日をまとめてお祝いしました。

午前中から気合を入れてお料理する予定でしたが、有りがたいお仕事の依頼などいただき、

結局ドタバタと大急ぎで皆の好きな物を作りました。

あらかた食べつくして、ほろ酔い気分で記念撮影。　ミルクも尻尾で参加。

この時話題になったのが

｢好きなパンは？｣パン屋の一族ですから、当然盛り上がる話題です。

結果、無くてはならないパンの1位がフランスパンバタールになりました。食パンも勿論好きですが、無性に食べたくなるのはバタールです。ティンカーベルの要、ラスクにも変身します。

その後、ティンカーベル梓川店で、フランスパンの美味しさをもっと知っていただく為のイベントを行いました。

巨大なフランスパンも登場。流石の行動力と見事な出来栄えのバタールです。弊社佐藤常務の技です。

職人によってフランスパンの焼き色の好みが違います。佐藤は濃いめ。玄人好みです。

東京山王店の松本店長は薄めに焼きます。お客様が焼き直して召し上がる事まで配慮するタイプ。

家族の人員も考えて東京は小さめのフランスパンです。地域性もとても重要です。

ティンカーベルのパンは店舗によって少しづつ違います。それが職人一人ひとりの個性であり、プロとしての誇りの表現だと思っています。

国産材料を使ったこだわりのパン　ティンカーベル

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ラスク専門店　ティンカーベル

  　ティンカーベルに関してですが、一年で一番パンの売れ行きが良いのは、今の時期です。理由は良く判りませんが、どの店舗も今が良くて、暑くなるのと共に売り上げは下がって行きます。

ズーッと春なら良いのですが、そうもゆきません。

本来ならば店に出てお手伝いすべきこの連休でしたが、生まれてから今までずっと仕事優先で手をかけてあげられなかった娘への、せめてもの罪滅ぼしに、引越しの準備を手伝いました。

大学に通う為東京へ引っ越します。

食器を分けたり、持たせるつもりで貯めておいた、可愛い系のお鍋や、やかん、タオルをお披露目し、「これ必要？」と聞くとほとんど「要る」持って行くものはどんどん増えます。

私のとっておきだけれど、仕事には不便で使っていないライティングデスクも持って行くことになりました。他でも無い娘が使ってくれるのなら本望です。きれいに片づけました。何だかさみしくなります。

問題はテニスウエア。今まで二人で共有して着ていた物が多々あります。娘が居なくなったら、毎晩テニスに行って汗流して痩せようと計画しているのですから。これは譲れない。しかし、

「ママ、痩せたら着るとか言ってるのはもう、無理だから私が持って行く」ときっぱり言い渡されました。(-_-;)

この時期、パンがおいしくてついつい食べ過ぎます。試食も沢山あります。しかたない、娘に譲る事としました。残ったのは黒系のウエアばかりです。

4月になったら、娘が居なくなる家。さみしいでしょうね。仕事や趣味があって良かったと思います。そして、ブログのお仲間の存在も心強いです。

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    昨夜は、ティンカーベル長野県チームの定例会議でした。

21歳のティンカーベルの看板娘，Ｔさんの笑顔が、先日接客の勉強会に参加して以来益々磨きがかかりました。こっちまで楽しくなる笑顔を向けてくれます。

会議でＴさんが講師になって皆でお客様に気持ち良くなってもらう発声法等を勉強しました。

Ｔさんの後に続いて、お腹のそこから、「あおいうえおあお、青い鳥。かこきくけこかこ、、、、、」とみんなで発声しただけでも元気になれました。

その後、新製品を持ち寄って検討会。春夏のパンを「コンビニでは買えないパン」をテーマに開発します。

試食だけでもかなりな量。満腹になります。各店相談して新作の原案になるものや、自信の完成形等を持ち寄ります。

今回の最優秀は、ティンカーベル常務の作。お菓子類は女性スタッフのアイデアが斬新で良かったりしますが、パンとなるとやはり、応用力のある常務のパワーに勝てません。特に今回は常務のパワー炸裂でした。

まだ、企業秘密なので、ちょっとだけお見せしますね。

お腹がいっぱいと言いながらも、皆かなり食べていました。

おいしかったです。各店での販売は4月上旬からです。

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  日本テレビのズムサタでティンカーベルの可愛いパンの画像を貸して欲しいと言われ、実はちょっとびっくり、

その日書こうと思っていたのが、まさにかわいいパンのことでした。

かわいいお客様が、お買い求め下さった大きな蛙パンです。

2歳になるお客様は段ボール箱に入れた蛙パンを自分で持って行こうと、果敢に挑戦しましたが、とても無理でした。

「ちょっと重たいねー。お手手では持てないから、ママにカートで運んでもらおうねー」と大人達がなだめると、うんと素直にうなずいた後

ご自分の服に付いている5センチ程の可愛いぽっけを、広ーく開けて、「ママここに入れてと」身振り手振りで懸命の意思表示。

意味に気付いたママが「手では持てなくても、ぽっけに入れれば運べると思っているんです。」

かわいい～～～～～～～～～。

ティンカーベル梓川店にて、特別注文で1日２体限りおつくりしています。５００円から２５００円です。

左の上手な絵は、お客様が描かれたものです。「お誕生日記念のプレゼントなので、この通り作って下さい」

ご要望に応じてお造りしたのがこれです。そっくりでしょ。横に置いたあんぱんと大きさを比べて下さい。

粘土と違い、パンは発酵するので膨らむのを計算して造型します。難しいんですよ。

これを見事につくりだすのは、弊社常務、佐藤幸雄です。子煩悩なパパだからこその発想です。

記念の日のプレゼントや、ホームパーティーのサプライズにしたいと、週末は予約でいっぱいです。

佐藤は、お客様のおどろき、喜ぶ顔を拝見するのを楽しみに試作までして、作り上げています。

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ラスク専門店　ティンカーベル

 先日来、どうしても元気になりきれません。多分その理由は、10年余運営してきました、西源諏訪店さんの中の焼き立てパンの店を、1月末で急に閉店した事も自分の中ではかなりさみしかったのだと思います。

お客様に「エッ。なんでこんなに繁盛してる店を閉めるの？」「改装オープンは何時？」と聞かれました。材料問屋さんからも、まさかの声でした。

ちょっと休んで、改装オープンという方向性もありましたが、すべての設備の老朽化しており、西源さんと相談の上、役員や店長で慎重に話し合い、急ですが閉店を選択しました。開店よりも閉店の方が遥かに難しいので物事にはタイミングがあります。皆様にご迷惑かけず、自社にもダメージ無く、引ける機会はごくわずかです。今回はそんな時期だったと勝手ながら判断いたしました。

そうは言っても、やめる予定の無かった店舗ですし、地域の皆様からご愛顧も賜っておりますので後ろ髪を引かれる思いでした。閉店前日の店に行って写真を撮りながらパンの出来の良さに　矢島店長の素晴らしい技量を感じ、「人気なのに、何でやめちゃうの？」のお客様のお声にご返事すべき言葉がみつかりませんでした。本当に身勝手で、申し訳なく思います。

ティンカーベルの仲間の思いがいっぱいに詰まった店舗です。さみしいです。

お引き立てを賜りましたお客様ありがとうございました。

ご支援下さいました業者様、西源の皆様ありがとうございました。

そして、ティンカーベル諏訪店で共に働いて下さった多くの仲間に感謝しています。

安曇野本店をはじめとした既存店舗は今までよりもさらにパワーアップし、カフェ等強化しつつ営業して参りますのでご愛顧賜りますようお願いいたします。

お客様をお送りする時「ありがとうございます。またお越し下さいませ」と何時もは申しあげますが、この日は

「ありがとうございました。」でした。

国産材料を使ったこだわりのパン　ティンカーベル

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ラスク専門店　ティンカーベル

 年末年始に、高校生の姪がコープながの安曇野店内のティンカーベル（Ｌｉｔｔｌｅ　ＭｏＭｏ）でアルバイトデビューしました。

この写真を一番見せたかったのは私の戦友由美子さんです。見てくれてますか？

姪っ子は2歳で母を亡くしました。2歳では母の記憶は残っていないそうです。偶然にも同じ時期に同じ病気で私も一緒に闘病しました。二人で色んな思いを語り合いました。様々な状況が重なって残念ながら、彼女は28歳で世をさりました。あれから1４年が経ちました。

2歳位って、「ママ」とか「おかあさん」って呼びかけたいものですよね。姪がそれを意識して口に出せるようになった時、母は既に他界していました。私に向かって「アケミ、、、、ママ」って呼びかけてくれた時のうれしさと悲しさを忘れられません。ほんとは「ママ」とだけ言ってみたいのに、周りに気を使って小さく　アケミと付けるそんな配慮を既に2歳から身につけていました。

そんな彼女も、家族の暖かい愛情に守られて、優しく思いやりのあるレディに育ちました。ティンカーベルの女性スタッフは小さい時から彼女を知っているので、皆が母のように面倒を見て仕事を教えてくれます。感謝。

お客様に向ける笑顔もまだぎこちないのですが、

「言葉の通じない赤ちゃんでも、私達が笑顔を向けると笑顔を返してくれるでしょ。笑顔は言葉に勝るコミ二ケーション手段だから、忘れないでね」と話したら、鏡の前で笑顔の練習をしたり、パンの知識を学んだり自宅でも努力していたようです。

それを義母から聞いて、人に見せずに裏で懸命の努力をするのが由美子さんにそっくりだと思いました。

このﾌﾞﾛｸﾞへの天国からのアクセスが記録されていると思います。

実はとっても不思議な事が、15日の０時５０分に起きました。これとほぼ同様の記事を書いて保存したのですが、上手くゆかず、少し間を置いて再度保存したら、写真が３枚程複写されて出てきてしまい、？？その後保存出来たと思っていたら、、、なんと記事ごと消えていました。神秘的な事には全く縁遠い私ですが、流石に感じるものがありました。

もう一度書き直しました。今度はアップ出来るでしょうか。

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ラスク専門店　ティンカーベル

  　「デフレスパイラル」が起きているのは、日本人の堅実な気質によるところが大きいと「2010年どうなる全予測」と題した雑誌等に書いてありました。

ケ♪セラセラにもなれない　　日本人の典型みたいな私。デフレスパイラルの要因は私？そしてあなた？

スーパー、コンビニが安売りする中、消費者にとっては有難いのですが、半面不安になります。そのしわ寄せは結局自分に返って来る気がしますよね。

スパイラルで思いだしたのが、おいしいフランスパンです。このスパイラルなら巻き込まれたい。

ティンカーベルの通販ラスクはラスク専用にパンを焼いています。

これは、パンとして召し上がっていただく為に製造したバタールです。この、半スパイラル状の文様（クープ）は、焼く前にカミソリで細く切り込みを入れそこからガスが抜け、広がり出来ます。パリパリの皮も味わっていただくのがフランスパンなので、カリカリ面を多くします。

昔は発酵の不十分な天然酵母しか無かった為、パンがふわふわにならず美味しくなかったので、いっそのことカリカリで香ばしい皮の部分を多くしようという発想から生まれたのがフランスパンの形状だと言われています。

ティンカーベルがラスクの為に焼くパンは多種ありますが、フランスパン場合は、こうなります。

クープは入れません。企業秘密も勿論あり、違いはそれだけではありませんが、見た目だけでも差は判っていただけると思います。

手間をかけて、手作りパンを作っている事の説明ってとっても難しいのですが、人の手は望むとおりに融通か効きます。