HOME > PureTinc - ピュアティンク - > 粋（パンケーキ）
和の粋（すい）を集め、そこに洋の伝統文化を加味した粋（いき）な味です。
産地を限定した希少性の高い材料を集め、その特性持ち味を生かして組み合わせた結果生まれたパンケーキです。
和の粋（すい）を集め、そこに洋の伝統文化を加味した粋（いき）な味です。
様々な味を隠しこんでありますので、かむたびに異なる味が生れます。
一番の隠し味は、自給率わずか3パーセントしか無い国産蜂蜜のなかでもさらに希少性の高いアカシアの100パーセント純粋単花蜂蜜です。これを直接加えるのでなく、ロースしたナッツ類にからめてさらに香りをたかめて使用しています。
生地に混ぜ込んだナッツをかむと、表面から花の香がするように計算しました。
奥行きのある大人の味が好きです。
自分へのご褒美として取り寄せました。少しづつ楽しんでいたある日、高学生の息子が、いつもより早く学校から帰って来たので『粋』を切り分けて、一緒にお茶しました。
豆類は普段食べない息子なのですが、「うまいうまい。良い味だねー噛むと口の中でジュワーと味が広がるね」と何度もおかわりしてほとんど食べてしまいました。
和の情緒を感じる正方形と、ミニクグロフ型でお一人様サイズタイプの2種類ご用意いたしました。
正方形の１ホールはお好みの形に切り分けてお召し上がり下さい。手土産にもおすすめです。
PureTinc 粋（パンケーキ）
賞味期限
製造日より１３日
ギフト用ラッピング可商品です。
ご自宅用価格 1,300円（税込）/１ホール
ギフト用価格 1,500円（税込）/１ホール
PureTinc 粋 クグロフ型
賞味期限
製造日より１３日
ギフト用ラッピング可商品です。
ご自宅用価格 1,400円（税込）/５個セット
ギフト用価格 1,600円（税込）/５個セット
北海道産小麦ドルチェ
ケーキに最適な国産小麦粉です。
口の中でほろりと崩れる感覚は、パンではなくケーキ。
和三盆糖
徳島県の特産品阿波の和三盆糖を使用。「竹糖」と呼ばれるサトウキビを搾って出した汁を煮詰め結晶化させ、そこから色と雑味を抜くため4～５回圧搾し、糖蜜を抜き、乾かすという手間のかかる工程を経て製造しています。
江戸時代は盆の上で砂糖を3度研いだことが「和三盆」の名の由来になっています。
和菓子の伝統の中で生きてきた日本の最も高価な砂糖です。
そのまろやかさは他に代わるものがありません。
発芽小麦の麦芽のほのかな甘みも和三盆との組み合わせだからこそ引き立ちます。
安曇野の天然水
PureTincのパンは名水百選の一つ、安曇野の湧水で仕込んでいます。北アルプスの雪解け水が、地下深く浸透し約半年かけて湧き出す水のおいしさは格別です。水質は軟性でパンの仕込みには最適です。
安曇野のおそばやわさびの美味しさを支える水でもあり毎日汲みに来る方がひきも切らない名水です。東京山王店では、【安曇野湧水】を使っています。
駒ケ根高原純粋蜂蜜
材料選びで、小さな生産者のクオリティを重視してきました。その代表格です。
長野県駒ケ根市小池昭典氏がアカシア咲く季節に採取して下さる希少性の高い蜂蜜。働き蜂が外で採取してきた蜂蜜を巣に運び、中で働く蜂に口移しで渡した後、巣に貯蔵されます。その段階ではまだ水分が多過ぎ保存に適さないため、若い働き蜂達が、羽で風を起こし水分を飛ばします。
その後、蜂蜜が乾きすぎないように蜜ろうを分泌して、貯蔵庫に蓋をします。蓋をする直前の蜂蜜が一番美味しいとされ、小池昭典氏は、そのタイミングを見計らって絶妙に採取される名人として高く評価されています。国産の蜂蜜自給率はわずか3パーセントです。中でも100パーセント純粋な単花蜂蜜はさらに希少になります。
マカダミアンナッツ
ローストして駒ケ根高原蜂蜜をまぶします。
温まったナッツの表面に蜂蜜がしみこみ、ナッツをかむと花の香りが一緒に口の中に広がります。
胡桃
大粒な良質な胡桃をロースとして、マカダミアンナッツと一緒に蜂蜜をまぶします。
くるみの独特な風味は引き立ち、あく味が消えます。
北海道黒豆キルシュ漬け
北海道の水煮黒豆をキルシュと和三盆糖に漬け込んだ自家製。
この黒豆をかんだとき口の中に瑞々しさと、豆の舌ざわりなのにフルーティーという以外感を味わっていただけます。
ドイツタンネンキルシュ
キルシュはサクランボを種子や果肉のまま発酵させ、蒸留、熟成させたフルーツブランデーです。
タンネン・ブネンレライはサクランボの収穫期だけキルシュを限定性生産しています。
拡大主義をとらず、品質を最大の誇りとする考え方に、共感し選んでいます。
サクランボの香りが残っており、レーズンがよりフルーティーになります。
よつばバター
北海道産の生乳にこだわって製造されている国産バターです。
低温下でも口解けが良く、トーストしないで食べたいパンの食感を良くしてくれます。
自己主張しないまろやかさもこのバターを選ぶ理由です。
一つ一つ優れた材料を使用する場合、油脂には全体のまとめ役としての存在意味が要求されると考えます。
オーガニックシナモン
有機認証団体の基準をクリアしたスリランカ産。細かい粒子で、香りに優れています。
純国産鶏 桜たまご
長野県松本市四賀の会田共同養鶏組合では海抜８００メートルの澄んだ空気の中で、希少となってしまった純国産鶏の【桜】を透明感あるそよ風や、光が入る開放鶏舎で、自家配合飼料を与えて育て、薄桜色の外殻が特徴のさくら卵を生産しています。
生産から出荷まで一貫して会田共同養鶏組合が行い、新鮮な桜ちゃんを元気な笑顔で弊社まで届けて下さいます。太陽の力強さを内に秘めたまろやかな日本の味です。
